磯の暴君・・・The刺身!

先日、退治した”磯の暴君”・・・ヒラマサのお刺身!

神経〆を施したのですが、意味無く2日間も寝かせて昨夜、食してみました。

身・・・綺麗でしょ!  実は痩せていたので寄生虫が心配でした。

居たらフライに変身していたのですが、心配御無用・・・怪しき物体は皆無でした。

boukun_sashimiIMGP1626.jpg

さすがに2日も寝かせると、まったりとした脂が身に回って深い味わいになります。

柔らかくなるであろう身も、不思議な歯応えを残して適度な固さに・・・。  さすが、ヒラマサ!

やはり、青物は寝かせて食べた方が良いですね。  磯の暴君・・・やはり 超・絶・美・味!


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反則です

美味げですね~
いっそ海に行かれりゃぁせんです(涙)
おまけに
静まったはずのインフル・・・長女に感染しグロッキー
食欲旺盛の姫君も嘔吐の連続で…
辛い時期が続きます(泣)

>Shigeさん

美味そうでしょう!
かなり美味でしたよ。ψ(`∇´)ψ ケケケッ

インフルエンザ大変ですね。
我が近隣の町の学校も閉鎖になっているそうです。
Shigeさんには移らないだろうけど・・・用心してください。
お大事に。m(__)m

こんばんは!

これっ!これですよ!
この週末は、これを釣りに行きたかったんですよ…(涙)

ヒラマサ、さらに寝かせるとまた違った味わいのようですね♪
釣友Fちゃんにヒラマサご馳走する約束してしまったし…(汗)
年明けに、良いチャンスがありますように!^^

ただいま

暴風の中 只今かえりました。
マイブーム 今日は 下の子が試験なので ママちゃんと2人で(寒)
貧荷で35頭に24枚でした。
暴君 なにげに 旨そうですね。
凪よ来いです。

上手い!

おはようございます!

しかし毎度毎度、感心するんですが、お刺身の
造り方!上手ですね~!!
奥様、何かやっていたんでしょうか?

経験者の自分から見て、刺身の引き方、シャブの
削ぎ方・・・ プロそのものです・・・
造った刺身で人柄まで見えてきます・・・ 丁寧ですね♪

釣りの上手な御主人・造りの上手な奥様!
完璧なご夫婦のようで・・・ (^_^)/~

うわぁー!

 皿の下二段はなんとも言えないでしょうね、今週は凪が悪く行けなかったので、酒の肴になる物はなしです(TT)

>クロ兵衛さん

こんばんは!

今日はお疲れ様でした。
クロ兵衛さん、暴君狙いでしたか!
それなら今はチャンスですね。
今度、凪を見て行きましょう!

ヒラソ・・・やはり、青物だけあって寝かせると美味しいですね。
2日寝かせてもハマリのように柔らかくはなりません。
身の違いでしょうね。

> I..Fさん

遅くまでご苦労様でした。
大アジ・・・35cmもあるんですか!
デッカイですね。美味そう・・・。(笑)
ホント、凪がイイです。

>誠さん

こんばんは!

お褒めいただき恐縮でございます。m(__)m

妻は料理系の類は何もやってないんですよ。 多分・・・。
器用な方ではありますが、彼女の父が釣り好きで母が魚を捌くのが上手なので、その影響かもしれませんね。
見て覚えたんでしょう。

誠さんに褒められた事を話したら、喜んでおりました。
修練のためにも、もっともっと釣らねばなりませんね!(爆)
いっその事、漁師になろかな・・・。(笑)

>たまさん

こんばんは!

日本海側はシケ続きですね。
自分は瀬戸内海に逃げてきました。(笑)

今晩はチヌのお造りをいただきます! m(__)m
       

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