シラス丼

広島は呉市の郷原カントリークラブでいただいた一品.....。
私がよく行く島根県の金城カントリークラブでは春の一時期にしかメニューとして登場しませんが、この郷原カントリークラブを訪れたのは秋。旬の時期が違うのでチョイとその違いを調べてみると、シラスは春と秋の年2回、美味しい時期があり、その中でも秋に獲れるシラスは春の固体よりも脂がのって最も美味しいと書いてありました。

shirasu_0776_1.jpg

タップリのシラスに生卵とネギを合わせて、出汁醤油を掛けただけの簡単料理ですが、シンプルゆえにシラスの味の奥ゆきをしっかりと感じた一品でした。

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