サワラとヒラメの胃袋

友人にサワラとヒラメをいただきました。勿論、船からの釣りモノ・・・。

最初はバーチカルジギングで釣っていたらしいのですが、あまりに喰わないので、オッサンの真似をして生餌でやってみたところ、短時間でボッコボコに喰って来たそうです。

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厚造り、薄造りの刺身系生も絶品でしたが、画像の胃袋の塩焼きが超・絶品!
ブリ・ハマチの胃袋も美味ですが、サワラ、ヒラメの胃袋も実に美味!

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画像左がヒラメの胃袋ですが、ゼラチン質が豊富で淡泊な身の味を思うとビックリします。
美味なウオの胃袋は美味い・・・この方程式が成り立つのかを探求すると面白いですね。

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