久々の大黒ラーメン道　楽　三　昧

久々の大黒ラーメン

今日は雪がちらつく寒い１日・・・
風も強かったので体感気温は激低・・・自然に暖かい食べ物が欲しくなりますね。

・・・・で、久々の大黒ラーメン「ピリ辛」！
以前は頻繁に通っていたのですが、作り手が変わったのでご無沙汰となっていました。
知人から「良くなってきた・・・」と聞いたので、さっそく突撃！
好物だった「ピリ辛」を注文しました。

大黒ラーメン

ラーメンの器は変わってませんでしたが、盆やレンゲ置きなど以前とは違う演出が・・・。
プーンと香る味噌の味に促されてスープを１口。　そして、麺を口に運びます。

「う～ん・・・・・」

スープは以前の味に近くなりましたが、まだまだコク不足。
麺の茹で具合もストレート麺の特性に合ってないように思いました。

けっして不味いわけではありません。　記憶にある、あの頃の味が美味過ぎたのでしょう。
大将の復活は無いようなので、作り手のスキルアップに期待です。